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冻豆腐制作方法

时间:2024-09-17 15:56:37 编辑:金文君 来源:金文网

材料:豆腐、盐。

做法:1、新鲜豆腐,用水冲洗干净,用盐水泡半小时;2、在水中捞起,用保鲜盒一类的东东把豆腐冰在冷藏室;3、隔一两天后,豆腐完全结冰,取出放在水中浸泡至完全解冻,豆腐里完全没有硬块;4、把豆腐放在案板上,用整个手掌,使阴柔力把水分挤压出,切忌粗鲁,尽量挤压至无水分,只剩豆腐的纤维;5、把豆腐干又重新吸进新鲜的水份,放回保鲜盒,又放至冷藏室。隔一两天再拿出来,挤压水分;6、豆腐干切块,注意一刀切,沥干水待用。

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