沉香木的鉴别方法有：1、摸：真的沉香木的表面有一种油腻和冰凉的感觉，而假的沉香木的表面是没有的。2、看：真的沉香木的表面纹路清晰，色泽油润；而假的沉香木的表面纹路没有真的沉香木清晰，且色泽不同。3、闻：用火点燃沉香木，真的沉香木的气味清香宜人，而假的沉香木的气味厚重浓郁。

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沉香木是瑞香科植物白木香干燥木质结油部分，是一种木材、香料和中药。沉香木植物树心部位当受到外伤或真红油菌感染刺激后，会大量分泌树脂帮助愈合，过程中产生浓郁香气的组织物。这些部分因为密度很大，能沉入水下，又被称为“沉水香”。

沉香木是珍贵的香料，被用作燃烧熏香、提取香料、加入酒中，或直接雕刻成装饰品。沉香木又名沉水香。沉香木质硬，大多不浮于水，味微苦，带甘甜。燃烧时的浓烟散发出强烈香气，并有黑色油状物渗出。

三个简单的鉴别天然沉香方法：

1、天然沉香木有清晰的木纹。当然越高档的木纹越细密。人工加工的基本上看不到木纹。

2、天然的沉香一般有清晰的毛孔，因为天然木材都是有毛孔的沉香木也不例外。如果没有基本就是人工加工的。

3、天然的沉香是不会掉色、脱油的。如果拿到手上会有掉色或者手上有明显的油脂那就可以判断那是人工加工的。