包菜洗净，手撕成块，硬杆不要，干辣椒切段、大蒜切成粒，锅里倒油，油温烧至七成热，放干辣椒和蒜末爆香，包菜放入锅中，大火快速炒匀，包菜炒至变软之后，调入适量盐和蒸鱼豉油调味，继续翻炒1分钟，然后出锅即可。

包心菜怎么炒好吃

主料：

包菜500克

配料：

食盐3克，干辣椒6克，大蒜5克，植物油，蒸鱼豉油10克;

手撕包菜的做法：

1.包菜清洗干净，然后手撕成大小均匀的块，中间的硬杆不要;

2.干辣椒切成段、大蒜切成蒜粒;

3.锅里倒入适量油，油温烧至七成热，然后放入干辣椒和蒜末爆香;

4.将包菜放入锅中，改大火快速翻炒均匀;

5.包菜炒至变软之后，调入适量盐和蒸鱼豉油调味，继续翻炒1分钟，然后出锅即可。

小贴士：

1、包菜洗干净之后，一定要控干水分;

2、爆香干椒和蒜末的时候，一定要小火，否则很容易炒糊了;

3、放入包菜后，要大火快速翻炒，这样炒出来的包菜口感才会更脆。